Ricette a base di Melanzane

	Involtini di melanzane
	Ingredienti Ingredienti per 4 persone 1 grossa melanzana lunga 100g di mozzarella 16 foglie di basilico 20g di formaggio grana grattugiato 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di olio d’oliva 1,5 dl di passata di pomodoro 2 scalogni sale   Procedimento Dopo aver pulito la melanzana tagliatela in 16 fette sottili, mettetele in una teiera e cospargetele con un po’ di sale fino, l’sciatela riposare per 1 ora, poi cucinatele su una piastra caldissima. Preparate un soffritto di scalogno con uno spicchio d’aglio versate la passata di pomodoro e lasciatela cucinare per 10 minuti. Arrotolate le melanzane con un pezzo di mozzarella e una foglia di basilico ponete gli involtini in una teiera oleata, versatevi sopra la salsa di pomodoro e cospargete di formaggio grattugiato. Mettete la teiera in forno per 10 minuti.
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