Ricette a base di Fagiolini

	Macedonia di fagiolini
	Ingredienti Ingredienti per 4 persone 300 g di fagiolini 200 g di patate 100 g di carote 2 uova sode 1 cucchiaio di capperi sotto sale dragoncello tritato aceto al dragoncello olio, sale, pepe   Procedimento Lessate separatamente in acqua salata le patate con la buccia, le carote e i fagiolini. Sbucciate le patate, lasciatele raffreddare e tagliatele a dadini; tagliate le carote a rondelle e i fagiolini a pezzetti. Mettete le verdure in una ciotola, salate, pepate e aggiungete i capperi ben lavati. Condite con una salsa fatta di dragoncello, aceto al dragoncello, olio e un trito di albume d’uovo.
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