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Ricette a base di Radicchio
Pappardelle ricce bianche e verdi con radicchio variegato e speck |
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| Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
300 g di Radicchio Variegato
350 g di tagliatelle ricce all'uovo
100 g di speck
80 g di burro
sale e pepe
pizzico di cannella
Procedimento Lavate e Tagliate a julienne il radicchio In una padella fate fondere il burro, aggiungete lo speck a cubetti e fatelo rosolare dolcemente. Aggiungete la julienne di radicchio e fateli amalgamare a uoco vivace per qualche minuto. Cucinate la pasta in abbondante acqua bollente e salata, scolatela e saltatela in padella con il sugo. Servite nei piatti su un letto di julienne di radicchio crudo e versatevi sopra la pasta saltata. Profumate con la cannella in polvere e servite. |
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