Ricette a base di Melanzane

	Melanzane viola alla parmigiana
	Ingredienti Ingredienti per 6 persone 4 pomodori farina bianca olio d’oliva basilico, origano, sale, pepe   Procedimento Pulite e tagliate a rondelle le melanzane, salatele e lasciatele riposare per 30 minuti, impanatele con un po’ di farina e friggetele con un filo d’olio. Strofinate l’aglio sul pancarrè e tagliate il pomodoro a fettine rotonde. Ungete una teiera con dell’olio e riempitela alternando strati di melanzane, scamorza, prosciutto cotto, pomodori, pancarrè sbriciolato, condendo ogni strato con sale, pepe, basilico e origano. Ponete la teiera nel forno per 50 minuti a circa 200°.
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