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Ricette a base di Cipolle e Scalogno Italiano
Risotto con scalogno e zucchine |
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| Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
240 g riso semifino
200 g di scalogno
1Kg di zucchine
olio extra vergine
una noce di burro
brodo di carne
220 g parmigiano reggiano
sale, pepe
Procedimento Tagliate a dadini lo scalogno e fatelo imbiondire nell’olio. A parte togliete il picciolo e la coda delle zucchine e tagliatele a cubetti, aggiungete il tutto allo scalogno e fatelo cuocere per circa 20 minuti, condite con sale e pepe a vostro piacere. Amalgamate al sugo il riso e aggiungete il brodo un po’ alla volta fino a cottura, aggiungete parmigiano reggiano e una noce di burro verso fine cottura. |
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