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Ricette a base di Peperoncino piccante
Salsa alla diavola |
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| Ingredienti
5 peperoncini
80 g filetti d'acciughe
1 cucchiaio pepe nero in grani
1/2 cucchiaino di senape
50 g zucchero
20 cl aceto di vino rosso
1/2 bicchiere vino bianco secco
2 cipolline
salvia
Timo
sale
Procedimento Fate imbiondire al fuoco lo zucchero, togliete e bagnatelo col vino bianco. Tritate cipolline, pepe nero, salvia, timo, bagnate con l'aceto, scaldate e fate ridurre, versatevi lo zucchero e le acciughe tritate. Nel frattempo pulite e lavate i peperoncini, privateli dei semi e metteteli a soffriggere in una padella per circa 8 minuti, in modo che diventino morbidi poi lasciate intiepidire e aggiungete al resto del composto. Tritate e schiumate se occorre. Consigliata per bolliti. |
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