Gazpacho
Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di pomodori maturi
- 1/2 cipolla bianca
- 1 peperone verde
- 1 cetriolo
- 3 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1/2 cucchiaio di sale
- 200 grammi di olio extravergine
- 1/2 panino raffermo
Preparazione
- Lavate i pomodori e affettateli.
- Sbucciate l'aglio e la cipolla che taglierete i 4 parti.
- Lavate il peperone, affettatelo e rimuovete i semi.
- Sbucciate il cetriolo e assaggiatelo se è amaro.
- Ammorbidite il panino immergendolo in acqua e strizzatelo il più possibile.
- Frullate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto dalla consistenza cremosa.
- Lasciate riposare il gazpacho in frigorifero prima di servirlo come primo piatto.
