Garganelli mit Friggitelli, Muscheln und Tomaten
Zutaten für 4 Personen
- 400 g Garganelli Nudeln
- 200 g Friggitelli
- 1 kg Miesmuscheln
- Tomaten
- Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 frische scharfe Paprikaschote
Zubereitung
- Die Muscheln säubern, die Tomaten vierteln und die Friggitelli in kleine Ringe schneiden.
- Die Muscheln In einen Kochtopf, mit ein wenig Olivenöl und einer Knoblauchzehe geben, abdecken, bis sie sich öffnen.
- Das Wasser für die Nudeln auf den Herd stellen, in einer großen Pfanne die Knoblauchzehe in Öl anbraten und dann entfernen.
- Die kleingeschnittene scharfe Paprika und die Friggitelli hinzugeben und einige Minuten bei schwacher Hitze garen, bevor die Tomaten dazu gegeben werden.
- Mit einem Schaumlöffel die Miesmuscheln aus dem topf nehmen, das Kochwasser filtern und beiseite bestellen.
- Wenn die Nudeln fertig sind, 2 Kellen Kochwasser in die Soße geben, die Garganelli abtropfen lassen und einige Minuten mit der Sauce einkochen lassen.
- Vom Herd nehmen, die Miesmuscheln zugeben und vorsichtig mit der Soße verrühren.
- Mit Basilikum oder gehackter Petersilie bestreuen.
