Gemüsekuchen mit Zucchini, Schalotten und Ziegenkäse

Zutaten für 4 Personen

Zubereitung

Die Zucchini waschen und in Julienne-Streifen reiben, mit Salz bestreuen und 10 Minuten in einem Sieb ruhen lassen. Zucchini ausdrücken um das Wasser so weit wie möglich zu entfernen.
In einer großen Schüssel den Ricotta, Parmesan, Ziegenkäse, gehackte Schalotten, Knoblauch, Dill und geriebene Zitronenschale vermischen. Eier einrühren und weiterrühren.
Die geriebenen Zucchini dazu geben und mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
Eine runde Ofenform mit Butter oder Öl einfetten und alle Zutaten einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 35 Minuten backen. Wenn nötig, einige Minuten mit dem Grill anbraten.
Aus dem Ofen nehmen und fünf Minuten abkühlen lassen, dann den Auflauf aus der Form nehmen.
Mit etwas Öl und gehacktem frischem Dill bei Raumtemperatur servieren.