Zucchine tonde farcite,
con pomodorini olive e capperi
Ingredienti per 4 persone
- 4 Zucchine Tonde
- 300 g di pomodorini
- 30 g di olive taggiasche
- 15 g di capperi salati
- origano
- 70 g di pangrattato
- sale, pepe
Preparazione
- Sbollentate le zucchine per 6-7 minuti, scolatele e fatele raffreddare.
- Togliete le estremità, tagliatele a metà in orizzontale, prelevate la polpa e tritatela.
- Lavate i pomodorini e sciacquate dal sale i capperi.
- Tagliate a pezzetti tutte le verdure e unite il pangrattato aggiustando di sale e pepe.
- Farcite con il composto le zucchine e mettetele in forno preriscaldato a 220° per 30 minuti.
