Rote Linsen mit Karotten,
Sellerie und süßer Zwiebel
Zutaten für 4 Personen
- 200 g rote Linsen
- 1 Karotte
- 1/2 Stange Sellerie
- 1/2 süße Zwiebe
- 1 Lorbeerblatt
- gehackte Petersilie
- extra natives Olivenöl
- Salz
Zubereitung
- Die Linsen 8 Stunden in einer Schüssel mit Wasser einweichen lassen.
- Abtropfen lassen, mit dem Lorbeerblatt in eine Topf geben, reichlich Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, die Hitze einstellen und etwa 1 Stunde kochen lassen, oder bis sie weich, aber nicht zerkocht sind; erst am Ende salzen.
- In der Zwischenzeit den Sellerie waschen und in feine Scheiben schneiden.
- Die Karotte schälen, würfeln und 8-10 Minuten in kochendem Salzwasser kochen und abtropfen lassen.
- Die halbe Zwiebel in Scheiben schneiden und grob hacken.
- Linsen, Zwiebel, Sellerie, Karotte und Petersilie in eine Schüssel geben, leicht salzen und zwei Esslöffeln extra nativem Olivenöl dazufügen.
