Crepes mit Radicchio und Käse
Zutaten für 4 Personen
- 3 Eier
- 500 ml Milch
- 250 g Mehl
- 3 Radicchio
- 100 g Käse
- Salz, Pfeffer
- 1 Esslöffel geriebener Parmesan
- Butter
Zubereitung
- Das Mehl mit den Eiern, Milch, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen verrühren.
- Radicchio waschen, in Streifen schneiden und 10 Minuten bei schwacher Hitze in wenig Öl und einer Prise Salz und Pfeffer dünsten.
- Den in Würfel geschnittenen Käse hinzufügen und gut vermischen.
- Eine Pfanne mit Öl einfetten, zwei Esslöffel Teig hineingeben und die Oberfläche der Pfanne damit bedecken.
- Einige Minuten auf beiden Seiten backen.
- Sobald die Crepes fertig sind, auf jede einen Teil der Füllung verteilen, fächern und in eine geölte Auflaufform legen.
- Die Crepes mit dem Parmesan bestreuen und ein paar Butterflocken hinzufügen.
- Bei 200°C für ca. 15 Minuten backen.
