Pesto mit radicchio
Zutaten für 4 Personen
- 2 Radicchio
- 50 g geschälte Mandeln
- Olivenöl
Zubereitung
- Den Radicchio waschen und die Blätter in Streifen schneiden.
- Im Mixer, unter langsamer Zugabe von Olivenöl, mit Salz und Pfeffer, bei niedriger Stufe langsam püriren.
- Die Mandeln hinzufügen und alles zusammen weiter pürieren.
- Auf gerösteten Brot oder mit Nudeln servieren.
