Salat mit Radicchio,
Granatapfel und Walnüssen
Zutaten für 4 Personen
- 1 radicchio
- 60 g Feldsalat
- Granatapfelkerne
- 3 Clementinen
- 75 g geröstete und gehackte Walnüsse
- 50g Parmesan in Flocken
- Für die Vinaigrette
- 100 g extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel Clementinensaft
- 2 EL Zitronensaft
- Geriebene Clementinenschale
- 1 fein gehackte Schalotte
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Alle Gemüse waschen und den Radicchio klein schneiden.
- Bereiten Sie die Vinaigrette zu, indem Sie alle Zutaten mit einem kleinen Schneebesen vermischen.
- Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und sofort mit der Clementinenvinaigrette abschmecken.
