Pennette mit Radicchio, roten Zwiebeln und Walnüssen

Zutaten für 4 Personen

Zubereitung

Den Radicchio putzen und in Streifen schneiden.
Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne einen Esslöffel Öl erhitzen und die Zwiebel hinzufügen.
Radicchio und Rosmarin hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten weiter kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen.
Die Nudeln abgießen und zum Radicchio in die Pfanne geben. Eine Kelle vom Nudelwasser und die gehackten Walnüsse dazugeben.