Sandwich mit Radicchio-Omlette
Zutaten für 4 Personen
- 3 Radicchio
- 8 Eier
- 30 g geriebener Parmesankäse
- 2 Zwiebeln
- 200 g roher Schinken
- 1 Esslöffel frische Sahne
- Balsamico-Essig
Zubereitung
- Den Radicchio und die fein gehackten Zwiebeln vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt in der Pfanne andünsten lassen.
- Dann mit zwei Esslöffeln Balsamico-Essig ablöschen.
- In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verrühren, mit Salz abschmecken, den Radicchio und den Parmesankäse hinzufügen.
- In einer Pfanne mit 8-10cm Durchmesser, 8 kleine Omelettes zubereiten.
- Jeweils zwei mit rohem Schinken füllen und als Sandwich zubereiten.
